Title:

Molecular Nutrition & Food Research

Contributor:

Schreier, Peter ; Humpf, Hans-Ulrich

Publisher:

WILEY-VCH Verlag GmbH & Co

Place of publication/creation:

Weinheim

Date:

1957-

Access date:

2011.10.21

Abstract:

Molecular Nutrition & Food Research jest czasopismem naukowym, publikującym artykuły poświęcone zdrowiu, bezpieczeństwu i wszystkim aspektom odżywiania molekularnego, np.: biochemii odżywczej, nutrigenomice i metabolomice. Czasopismo, ma na celu powiązanie badań i informacji pochodzących z pokrewnych dyscyplin: • bioaktywność i bezpieczeństwo (odżywcze i medyczne skutki składników żywności, zintegrowane ryzyko, ocena kosztów i korzyści); • immunologia (zrozumienie interakcji żywności i układu odpornościowego); • mikrobiologia (psucie żywności, patogeny żywności, chemiczne i fizyczne metody fermentowanych żywności i nowych procesów mikrobiologicznych); • chemia (izolacja i analiza bioaktywnych składników żywności, biorąc pod uwagę aspekty środowiskowe). Na stronie WWW czasopisma dostępne są pełne teksty artykułów z lat 1995-2011. Dostęp do pozostałych numerów jest możliwy za opłatą.

www comment:

Prezentowany opis stanowi element sporządzonej na podstawie analizy krajowych i zagranicznych zasobów cyfrowych bazy wiedzy rejestrującej internetowe źródła informacji z zakresu nauk przyrodniczo-matematycznych. Został przygotowany przez pracowników Instytutu Informacji Naukowej i Bibliotekoznawstwa Uniwersytetu Jagiellońskiego w ramach projektu Synat. Treść publikacji stanowi odnośnik do opisanego zasobu (ten sam odnośnik znajduje się w polu Źródło). Całą bazę można przeglądać, wybierając w lewym panelu nawigacyjnym kolekcję tematyczną „Baza zasobów cyfrowych z zakresu nauk przyrodniczo-matematycznych”.

Source:

click here to follow the link

Digital copy identifier:

DIGONLINE002295

Subject and Keywords:

technologia żywności ; czasopisma ; inżynieria żywności ; badania nad żywnością ; biochemia odżywcza

Language:

eng

KBN:

Technologia żywności

UKD:

63 Rolnictwo

Format:

text/html

ISSN:

1613-4133

Sponsorship:

Synat